Archive for the ‘maträtter’ Category

orangefrukt

Nu när hösten kommer lubbande med stormsteg och sveper med oss i sina kyliga vindar..

Känns det skönt att dom små orangefärgade bollfrukterna i affären börjat lysa som kontrast till solen som gör sina besök allt glesare…

Har kommit på mig själv med att aldrig någonsin nöja mig med en. Nä det slinker ner minst två, ibland tre och vid riktigt tokiga tillfällen  EN HEL citrusfruktspyramid

Sedan barnsben har jag innan själva ätandet tagit  fart nästan alltid lekt en stund med dom gula små..  Har spelat MEGA-Kula med dom. D.v.s gjort precis på samma sätt som då man var liten och lirade kula med små stenkulor men nu med clementiner, mandariner eller satsumas istället.

Ni fattar hur jag menar va? Jo tre styckna utlagda som i en minitriangel sen en extra mitt uppepå dessa. Därefter tar jag min femte och rullar denna hårt över golvet bort mot dom andra där och lyckas jag knuffa ikull dom andra där då är det fritt fram att äta en..

Leker man lite så där innan så blir man än sugnare på att äta godsaken där innan det väl är dags..

Frågan är, är det fler än jag som håller på på detta viset? Eller är ni andra kanske mer ordentliga av er och bara sitter snällt på era små stjärtar och skalar duktigt av skalet i ett enda långt jättesvep som sen snyggt ringlar ihop sig på bordet innan ni snabbt är framme med toapappret eller en servett och bär iväg med det till soporna..

Nästa undran då. Hur äter du din frukt. Klyfta efter klyfta som du plockar loss allteftersom. Eller skalar du hela först och klyftar upp dom alla på bordet framför dig? Kanske du lägger klyftorna i ett speciellt mönster som du sedan äter slut på..

Några har jag sett dom äter tre klyftor åt gången sådär så att hela munnen fylls vid en enda tugga och andra dom biter försiktigt av klyfta efter klyfta med framtänderna och lixom suger i sig saften. Några pressar klyftorna upp i gommen så att dom spricker sönder och så att fruktsaftsinnehållet sprutar vida omkring inne i munhålan..

Nu är jag jättenyfiken på, hur äter du dessa små ljuvligheter…

Förresten vet ni vad jag hittade för något kul. Ett släktträd på det de flesta av oss undrar lite över. Vilken citrusfrukt som är vilken..

Kolla själva så fiffilurig och bra

citrusfrukternasslakttrad

Nä nu är det dags att plugga lite men ha en fin fin dag på Er så hörs vi snart igen..

Psst.. Inlägget nedan kommer om några sekunder att få sig ett litet tillägg.. Snacka om att göra eländet bara nästan änmer pinsamt

Gah!

gott

Jag växte upp i en stor röd rätt pampig Västerbottensgård.

I området drällde det av barn och en av dessa var en kille några fyra år äldre än mig.

Olof hette han och han spelade ishockey.

Så fort han fick chansen tutade han i mig massa tokigheter.

Bland annat att Vetekli var likamed klipulver…

För att verkligen få bevis på att detta verkligen stämde arrangerade vi ett test. Jag hade fått tillsägelse att strö lite vetekli i vår andra kompis R´s jacka när denne kom förbi en sväng för att leka med oss. När killarna drog sig iväg ner i källaren en sväng för att leta rätt på något så passade jag på.. Jag pudrade vetekli uppe vid nacken och hällde sen in litegrann i respektive ärm.

Fnissande och lätt röd om kinderna försökte jag sen se så oskuldsfullt oskyldig ut som jag någonsin förmådde.

När killarna strax därpå kom sig upptravande för trappen igen hade jag svårt att hålla mig för skratt..

Vi gick ut och R grabbade sin jacka från hallkroken när han gick förbi där.

Sen tog det inte många sekunder från det att han tog på sig den tills dess att han höll på att klia ihjäl sig..

Med stora förvånade ögon tittade jag bort mot Olof som med självsäker min stod tufft tillbakalutad mot garageporten samtidigt som han kaxigt höll armarna i kors.

WOW det fungerade verkligen… Häftigt!

Det jag inte förstod då men som jag förstår desto bättre nu är ju att då Olof fick med sig kompisen R ner i källaren så berättade han ju såklart därnere vad tusan det var för bus jag var satt på att göra… R hakade säkert på och spelade sen sin roll såpass övertygande att jag svalde allt med hull och hår..

Såklart inte vetekli är överdrivet kliframkallande vid hudkontakt

Eller.. hmmm det kanske det är?!? Har i ärlighetens namn aldrig testat..

Hursom.. Imorse nu nyss åt jag en tallrik fil och den hade jag spetsat med just lite vetekli för ni vet väl att det är bra att äta några matskedar sådan lite då och då för att få mera sprutt på tarmsystemet osv..

Sen smakar det ju mumsfillibabba också, så vad väntar du på? Om du inte redan har dig ett,så köp dig ett paket Vetekli du också. Dom kostar jättebilligt och räcker dynglänge.

Mums!

sotaste

Pratade lite med mamma i telefon när jag kom hem efter jobbet

Ungefär såhär löd vår konversation:

– Vad har du hittat på för skoj idag då?

– Jo det ska jag be om att få tala om, jag tog färdtjänsten till Ica Maxi och där köpte jag det godaste jag vet. Fast innan idag visste jag inte ens att det här goda fanns.

. Oj va spännande det låter. Vad kan detta goda vara för något då?

– Pensions-frukt!! Visst är det fräsigt att dom tagit fram en speciell frukt för oss pensionärer och det allra bästa med denna pensionsfrukten är att den är så otroligt god också…

Ha ha ha

Ibland är hon riktigt söt, mamma min

foruttrakade

Kolla vad jag hittade ute på nätet någonstans för ett tag sedan

Snacka om kreativ rackare som karvat i denna melon

Själv är jag inte fullt så pillerkonstnärlig av mig

Jag hade nöjt mig med att tjonga kniven in i hjärtat på vattenmelonen

sen skurit mig en lagomstor skiva att slaffsa och äta upp

Är du duktig på att förädla mats utseende

gondolen1

Det är inte ofta jag är iväg ut på finrestaurang.

Ni vet där besticken är tjocka och tunga och dukarna vita och fläckfria.

Men så i Lördags bar det iväg till  Gondolen på Söder i Stockholm

Vi skulle fira en underbar kvinna som fyllde 70-år dagen till ära och förväntningarna var höga.

Hade fått berättat för mig att stället som sådant drivs av Erik Lallerstedt, den skäggige äldste domaren  i programmet ”Sveriges Mästerkock”

Blev allt annat än besvikna kan jag säga

För det första hade personalen varit gulliga och ställt fram en fin Sverigeflagga på vårat bord då ju vi firade födelsedag

Hur gulligt är inte det?!?! Eller gör kanske alla restauranger så…

Sen var utsikten alldeles särskilt fin just denna afton

utsi

Vi blev väl mottagna av en alldeles egen servitör som visade oss fram till just vårat bord.

Han drog ut stolen och var blixtsnabbt framme med menyn

Vi hade såklart försneglat på vad som serverades just där, redan i förväg inne på internet så vi visste redan vad det var vi ville ha

Allihop av oss satsade på det som lät allra magiskast: RÖDINGEN

De andra drack vin och jag beställde in en Ramlösa

Plötsligt var servitören framme igen med jordens härligaste brödkorg full i olika sorter

Vi hann precis äta upp brödet innan varmrätten kom in

roding_gondolen

Herregudminskapare vad gott det var. Rödingen var så mör och god att jag ville aldrig att den skulle ta slut.

Fick kämpa hårt för att inte äta i mig  denna ack så ljuvliga mat FÖR snabbt. Lassade in en tugga och lät den ligga kvar  på tungan en liten  stund så att alla smakerna hann landa mitt bland alla mina lyckochockade smaklökar.  Åt och njöt av precis varenda tugga men plötsligt var tallriken tom och då ångrade jag mig att jag inte hade ätit ännu saktare… Jag valde bort potatiskakan som egentligen hörde till mot halstrad färskpotatis och det gjorde jag nog fel i men skitesamma det var magiskt gott och vet ni t.o.m grönsaksprimörerna smakade himmelskt i min mun, så och dill-hollandaisen som jag innan varit lite småskeptisk till då jag inte är någon direkt dillgillerska jag inte. Mätta i våra magar satt vi där nöjda kring bordet och såg lyriska ut hela bunten. Rejält med fisk fick vi oss också där på tallrikarna vilket man ju inte alltid kan räkna med när man går på finrestaurang inte. Ofta när det är fint får man så pyttelite att det nästan blir löjligt men inte här inte..

Efter lite skratt och småpratade en stund var det så dags för efterrätter. Vissa tog kaffe och konjac medan en annan slog till på det godaste jag ätit i hela mitt liv. Fast det visste jag förstås inte då när jag sa beställningen. Vaniljcrème brûlée Ååh herregud så gott!!!!

brulee_gondolen

Just denna var så perfekt en sådan kan vara.

Ljudet, åh jag älskar verkligen ljudet  när man försiktigt knackar  hål på den  knäckbrända sockerytan

För att inte tala om hur sanslöst gott det  ljuvligt krämiga därinunder verkligen smakar

AAAAAH

Dom kunde lätt skippat jordgubbs och chokladmacronen där på toppen för den däremot, den smakade URK OCH RIKTIGT BLÄ

Tur att stolsittabredvidaren offrade i sig den åt mig..

Inte ofta jag fullständigt renskrapar tallriken såhär men på detta ställe kunde man ju inte göra annat

HERREGUUUUD VA GOTT!!!

renskrapat

Mätt och riktigt riktigt belåten konstaterade jag  att denna måltid var den absolut godaste jag någonsin inmundigat

i hela mitt liv

Kan verkligen verkligen rekommendera Erik´s helt makalöst fenomenala röding om du vill prova äta fisk som all fisk BORDE smaka

Är du ofta ut och äter på finrestaurang? Har du något hjärteställe du brinner lite extra för och som har något på sin meny som hela världen  borde få proväta innan dom dör? Ja men va då gullig och tipsa mig om detta är du rar…

Nu förbereda lite inför möte på jobbet

Ses senare kram så länge


rabarberkram

Det är nästan som magi hur enkelt det är att göra hemma själv i pannan sin.

Först tar man lite rabarber som man skalar och skär i lagom stora bitar

(tänk korvstänger i korvstroganoff så hamnar du rätt rätt)

Lägg dessa att vila lite medan du kokar upp några typ 2 koppar vatten med lite lagom (halv dl) med socker

Koka ihop detta innan du lägger i rabarbern och en stång med kanelbark (hel kanel)

Rör runt tills rabarbern lixom delar upp sig i strängliknande formation då är det dags för lite potatismjöl

Lös upp 1,5 msk sådant i lite vanligt kranvatten.

Sen häller du som en stringelsträng ner detta i rabarbergeggan samtidigt som du rör. Låt koka upp ställ sedan ut på balkongen att coola ner sig lite

Ätes helst med liten skvätt  kall mjölk och ett glatt leende på läpparna

MUMS FILLIBABBA guuuud va jag vill ha mig en egen trädgård att plocka krämhuvudingredienser ifrån

Tänk Er krusbärskräm, hallonkräm eller varför inte något så perverst smarrigt som ju smultronkräm måste smaka…

Någon av Er som testat sådan?

Jag minns när jag var liten.. Då brukade mamma ibland slå på stort och koka egen hemmakastrullad kola

Alla ungar i kvarteren runtikring där vi bodde älskade den och det var ingen annans mamma som gjorde likadan inte

Tänkte jag skulle googla lite på nätet och se om någon lagt ut receptet haha men hamnade helt galet utan att först fatta

Skrev ju in GLESBYGDSKOLA såsom jag kommer ihåg att hon kallade den

Förutsättningen EGENTLIGEN för att få göra och äta sådan var att man hade.. FEMTON ja ni läste rätt ETTA FEMMA mil till kiosken

Såklart vi inte hade men.. ja äh hon sa så

Grejjen är att om man skriver så som jag nyss gjorde så kommer det upp

SKOLOR I GLESBYGDEN ha ha ha så osnaskigt det kan bli m.a.o

Ha ha ha ha kan inte sluta skratta

Ja jag förstår för er som sitter där på andra sidan skärmen är det inte alls speciellt kul

men för mig

OJ OJ OJ *tar mig för magen*

Hittade inget recept så jag lägger ut mitt egna dådå

godishemma

Rakapuckars barndomskola för glesbygdsungar…

2 dl socker
2 dl grädde

2 dl ljus sirap

3 msk kakao eller mer.. eheh det ska vara mycket..

1 msk smör

Rör samman allt utom smöret  i en tjockbottnad liten kastrull

Tillsätt detta sist när allt nästan börjat koka

Koka upp och låt puttra på medelhög värme tills du kan göra kulprovet

Vet du inte vad det är för nåt?

Men herreminjisses är du född bakom en ladugårdsknut eller..

Jag googlar och fixar vänta lite nu så ska jag visa…

(hittade två brudar som gör typ samma lika men med SAFFRAN I ååh gud så gott d måste jag testa)

httpvh://www.youtube.com/watch?v=OcPxor_bxhY

Man kluttar helt enkelt ner litegrann i ett glas med kallt vatten sen när man kan forma kolan till en kula DÅ ÄRE KLART!!!

Då häller man ut hela smeten på ett smörpapper och låter kallna

Koka lite längre om du vill ha hårda bitar

Här får man testa sig fram vad man gillar bäst..

GODAST tycker jag personligen  kolan är när den fortfarande är varm och mjuk..

Personligen brukar jag dra och med fingrarna RIVA loss stora bitar som jag sen proppar munnen full av

Andra tar saxen och klipper till lagomt stora bitar och vissa galet överambitiösa ena dom KLIPPER till små papper

av nytt smörgåspapper och virar runt men sånt har jag aldrig idats hålla på med jag inte..

Ha ha nu lärde jag mig själv nåt nytt bara för det.. Såklart man kan byta ut KAKAO mot Saffran och säkert andra kryddor också

Minns att mamma hon brukade ibland piffa till med lite PEPPARMYNTSOLJA hon..

Finns i välsorterade mataffärer

LYCKA TILL!!!!!

polja

GLESBYGDSKOLA modellen SNASK inte obygdsplugg inte..

KAKAKAKA

Rakapuckar Special

Ingredienser (ca 60 st)

100 g smör (viktigt att det inte är margarin utan ÄKTA smör)
1 dl strösocker
1 msk sirap
1 msk vaniljsocker
1/2 dl kakao
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g kolafylld choklad, t ex Plopp

(vill man spetsa till kan man strö på lite mandelspån fast nästan godare utan)

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Rör matfett och socker poröst, gärna med elvisp.

2. Tillsätt sirap och vaniljsocker i matfettet

3. Blanda kakao, vetemjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten till en smuldeg.

4. Arbeta smuldegen med händerna till en deg.

5. Grovhacka chokladen och blanda ner den i degen

6. Forma degen till 4 fingertjocka längder. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt.

7. Platta till längderna något med en gaffel.

8. Grädda längderna mitt i ugnen ca 10 min

9. Skär längderna i ca 60 st snittar medan de fortfarande är varma. Låt kakorna kallna på galler.

ÄT OCH NJUT!

gissavad1

Här har vi alltså ingredienserna som sådana…

lakskayl

Sen hackar och strimlar man purjolöken, vitlöken den röda och sen sist den gula löken åsså vispar man runt allt i en lökskål

(toapappret med svarta fläckar på är min mascara som gnuggades loss iom att jag började gråta då jag hackade)

Om man har dåligt tålamod som en annan äre bra att ha färdigupptinad Stinas Kyckling då går det bra mkt snabbare än om den är tokfryst

Dock är det BRUTALVIKTIGT att man tar med smaken ”Orginal” annars kan det börja smaka BLÄÄÄ

ray

På bilden ovan här har jag bara hunnit kryddpreppa en kycklingköttebit – gissa vilken *Skratt*

Hursom man lägger lökblandning under själva kycklingbitarna.. sen på me lite flingsalt, salt, peppar och massa CAJ P`S grillkrydda

Har man kan man gärna stänka på lite av den grilloljan också men det glömde jag fixa så jag tog lite sojastänk istället

tappakameran

Här ser ni mig ha tappat kameran just i samma andetag då jag skulle fota rätt in i ugnen..

Tyckte bilden blev lite smålustig så jag bjuder så gärna på den..

iniugn

Sen skjuts in i ugnen… som hos mamma har en jäkla timer som stänger av varje halvtimma

(hon fick en sån installerad efter sin första stroke.. i säkerhetsyfte och för å få ner försäkringspremien)
Nu är ju jag lite glömsk så ni må fatta att jag blev galet irriterad när jag insåg att ugnfan inte var varm längre

MEEEEN är bara å svälja förtreten och se glad ut…

lakspad

När så kycklingen spruttat på ett tag sådär så att löken blitt lite gyllenbrun inunder då karar man ner densamma i en kastrull som jag redan fyllt med ett paket creme fraische och ett paket grädde.

I med lite till kryddor och en buljongtärning sen röra röra och koka opp. Ibland kan man behöva en liten skvätt mjöl för att få mera krämig och inte så såsblöt konsistens men bara ibland..

Sen är det bara att lägga upp lite snitsigt på fin tallrik..

Fast vid det här laget var både mamma och jag så himla hungriga att vi inte iddes å hålla på och fixa fint

Hursomhaver här är resultatet

kycklingmaten

Till denna kycklingrätt serveras gärna vitlöksbröd och en god fräsch sallad..

Under tiden såsen kokar ihop sig skjutsar man in kycklingen en liten liten stund till i ugnen..